世界上有逾6,000種可以用于釀酒的葡萄品種，除大眾所熟知的國(guó)際主流品種外，各產(chǎn)酒國(guó)擁有的本土品種不勝枚舉。然而就種植力度而言，那些“質(zhì)與量兼得”的葡萄品種*受青睞，于是這6,000逾種葡萄經(jīng)歷一層又一層的篩選，*終剩下約50種被廣泛種植。澳大利亞阿德萊德大學(xué)（The University of Adelaide）葡萄酒經(jīng)濟(jì)學(xué)研究中心的主任基姆·安德森（Kym Anderson）在其2010年所著書(shū)籍《葡萄種植于何處？》（Which Winegrape Varieties are Grown Where?）中通過(guò)大量考察列舉出了全球葡萄種植量的**數(shù)據(jù)。

在種植量排名前十的葡萄品種中，除法國(guó)、意大利和西班牙等國(guó)的經(jīng)典系“大腕兒”品種，還有一些名不見(jiàn)經(jīng)傳的“小咖”品種，它們的種植數(shù)量之多或許會(huì)令人有一絲詫異，那么你心儀的品種是否入榜了呢？紅酒世界現(xiàn)在就與你一起揭開(kāi)謎底。

第十名：黑皮諾（Pinot Noir）

能做到聞名便聯(lián)想起勃艮第的紅葡萄品種，只有黑皮諾一種了吧。雖然常以高貴和挑剔等姿態(tài)示人，其天性使然的精致與純粹卻難以掩蓋。全世界有86,662公頃的土地種植著黑皮諾，約占世界釀酒葡萄總種植面積的1.88%。憑借著雅致迷人的紅寶石色澤與恬淡婉約的風(fēng)味，黑皮諾早已在各路酒粉的心目中開(kāi)辟了屬于自己的一方天地。外加酒界神壇勃艮第的貴族出身，內(nèi)外兼修的黑皮諾能夠上榜釀酒葡萄種植量前十不足為奇。

而要問(wèn)黑皮諾為何沒(méi)有名列前茅，嚴(yán)苛的種植條件與高成本的種植維護(hù)興許可以給出答案。如今，種植黑皮諾的佼佼者大都集中在法國(guó)的勃艮第與香檳（Champagne）、美國(guó)的加州（California）與俄勒岡州（Oregon）、德國(guó)、澳大利亞、智利與新西蘭等地。

第九名：特雷比奧羅/白玉霓（Trebbiano/Ugni Blanc）

特雷比奧羅是意大利種植*廣泛的白葡萄品種之一，在法國(guó)名為白玉霓。全球種植特雷比奧羅的區(qū)域達(dá)109,772公頃，約占世界釀酒葡萄總種植面積的2.39%。在意大利，釀造風(fēng)格脆爽的白葡萄酒是該品種的主要用途，但低調(diào)讓特雷比奧羅多出了幾分“路人甲”的味道。到了法國(guó)的白蘭地（Brandy）世界，畫(huà)風(fēng)則截然相反。白玉霓化身釀造干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）的中堅(jiān)力量，成為了許多白蘭地酒粉垂愛(ài)的掌上明珠。

第八名：長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）

誕生于法國(guó)盧瓦爾河谷（Loire Valley）的長(zhǎng)相思因其獨(dú)特的青草味芳香與誘人的酸度在世界各產(chǎn)區(qū)都大放異彩，總種植面積達(dá)110,138公頃。長(zhǎng)相思大量生長(zhǎng)于法國(guó)，在波爾多的兩海之間（Entre-Deux-Mers）、格拉夫（Graves）和蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)，干白葡萄酒與甜酒是長(zhǎng)相思*動(dòng)人的模樣?；貧w故鄉(xiāng)的桑塞爾（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume）產(chǎn)區(qū)，長(zhǎng)相思則洗盡鉛華，展現(xiàn)出*純凈的模樣。跳出法國(guó)，新西蘭如獲至寶，將長(zhǎng)相思培育成了業(yè)界“參考書(shū)”，讓草本的清香與活潑的礦物風(fēng)味成為了長(zhǎng)相思在大眾心目中的一個(gè)縮影。

第七名：歌海娜（Grenache）

歌海娜——一個(gè)聽(tīng)起來(lái)活力四射的西班牙葡萄品種，用其釀成的酒風(fēng)味濃郁，風(fēng)格強(qiáng)勁，在飲畢后或許真能激蕩人心來(lái)一支斗牛舞。由于歌海娜的適應(yīng)力強(qiáng)，能在炎熱干燥的環(huán)境下繁榮生長(zhǎng)，因而逐漸成為了全球種植面積*廣的紅葡萄品種之一，約占釀酒葡萄總種植量的4.01%。十分“百搭”的歌海娜足跡遍布法國(guó)、西班牙和意大利等舊世界國(guó)家以及美國(guó)、澳大利亞、智利和阿根廷等新世界產(chǎn)酒國(guó)。蓬勃的生命力促使歌海娜登上法國(guó)種植面積第二大紅葡萄品種的寶座，并在南羅納河谷（Southern Rhone Valley）獲得“法定身份”，著名的GSM混釀（Grenache-Syrah-Mourvedre）便是歌海娜不凡實(shí)力的*佳佐證。

第六名：西拉/設(shè)拉子（Syrah/Shiraz）

西拉以185,568公頃的總種植面積排名第六。雖然起源于法國(guó)北羅納河谷（Northern Rhone Valley），西拉卻在澳大利亞煥發(fā)了新的光彩，這段遠(yuǎn)渡重洋改頭換面的歷史成為了每每提及西拉都要說(shuō)道一番的話(huà)題。在法國(guó)的埃米塔日（Hermitage）和羅第丘（Cote-Rotie）產(chǎn)區(qū)，西拉盤(pán)旋于花崗巖陡坡之上，將自身的強(qiáng)勁活力傾注于此，成就了以芬芳雅致著稱(chēng)的佳釀。身處澳洲的設(shè)拉子則參透了**的真諦，釀成的酒果香成熟洋溢，香料氣息時(shí)不時(shí)地穿插其中，標(biāo)志性的絲絲甜美風(fēng)味更是其經(jīng)久不衰的勾人特點(diǎn)。

第五名：霞多麗（Chardonnay）

同樣誕生于勃艮第的霞多麗得益于較強(qiáng)的環(huán)境適應(yīng)能力，在種植量方面大大超越了黑皮諾。世界上有198,793公頃的土地種植著霞多麗，占釀酒葡萄種植總量的4.32%。這個(gè)可塑性強(qiáng)的品種依據(jù)種植地帶和釀造技藝的差異能給人無(wú)限驚喜。許多人喝過(guò)霞多麗，卻無(wú)法得出一致的品鑒感受，畢竟霞多麗時(shí)而酒體清瘦，時(shí)而溫潤(rùn)細(xì)膩，活潑與柔美的無(wú)縫銜接讓人難以抗拒。除法國(guó)外，美國(guó)、澳大利亞、新西蘭和智利等國(guó)也十分珍愛(ài)霞多麗，一批批**產(chǎn)區(qū)的涌現(xiàn)讓霞多麗的風(fēng)格更為多樣，“百變天后”莫過(guò)于此了吧。

第四名：丹魄（Tempranillo）

丹魄雖排名種植量第四名，但在全世界232,561公頃的總種植面積中，有20余萬(wàn)公頃扎根于西班牙，該國(guó)也由此被譽(yù)為“丹魄王國(guó)”。在西班牙的里奧哈（Rioja），葡萄酒會(huì)依據(jù)陳年時(shí)間的差異被分為不同級(jí)別，這也是該產(chǎn)區(qū)的丹魄葡萄酒**世界的表現(xiàn)之一。到了西班牙以外的產(chǎn)酒國(guó)，丹魄的光芒被削弱許多。在法國(guó)，丹魄僅用于混釀以增加顏色與酒體；在阿根廷則常用于與馬爾貝克（Malbec）混釀，出產(chǎn)價(jià)格親民且易飲的葡萄酒。

第三名：阿依倫（Airen）

阿依倫在西班牙家喻戶(hù)曉，但出了西班牙，該品種就不那么為人所知了，許多人甚至都不曾聽(tīng)聞這個(gè)葡萄品種。與丹魄相似，阿依倫在西班牙的種植量驚人，占全世界葡萄總種植量的5.48%。顯著的抗旱與抵御病蟲(chóng)害能力成為了阿依倫繁茂生長(zhǎng)的關(guān)鍵，這使其無(wú)需精心管理也能盛產(chǎn)高質(zhì)葡萄。在西班牙，阿依倫常用于生產(chǎn)白蘭地的基酒，也會(huì)與丹魄進(jìn)行混釀，生產(chǎn)酒體更為輕盈的紅葡萄酒。如今，越來(lái)越多的阿依倫被拔除，取而代之的是穩(wěn)速增長(zhǎng)且更受歡迎的丹魄。

第二名：梅洛（Merlot）

梅洛以全球267,169公頃的種植面積位列排行榜亞軍，同時(shí)也是法國(guó)種植面積*廣的紅葡萄品種。梅洛作為波爾多右岸的主宰，“神作”不勝枚舉，*為著名的要屬曾9次獲得帕克（Robert Parker）滿(mǎn)分的梅洛單一品種葡萄酒——帕圖斯酒莊紅葡萄酒（Petrus, Pomerol, France）。即便沒(méi)有神作光環(huán)的加持，飽滿(mǎn)柔順的口感與溫和甜美的風(fēng)格也足以讓梅洛紅遍大江南北。除法國(guó)外，梅洛在意大利、西班牙、德國(guó)、保加利亞、美國(guó)、智利、澳大利亞和新西蘭等國(guó)均有種植，堪稱(chēng)*具“國(guó)際范兒”的品種之一。

*一名：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

憑借著全球種植面積290,091公頃、種植量占比6.3%的好成績(jī)，赤霞珠**冠軍。關(guān)于該品種無(wú)需過(guò)多介紹，絕大多數(shù)人的首瓶葡萄酒或許就釀自赤霞珠。該品種顆粒較小，皮厚籽多，這暗示其可以進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的浸漬，使*后釀成的酒顏色深濃且單寧豐富，還具有巨大的陳年潛力。在波爾多，赤霞珠鮮明的結(jié)構(gòu)能夠忠實(shí)地反映各年份的特點(diǎn)與當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色。在意大利，赤霞珠在超級(jí)托斯卡納（Super Tuscan）葡萄酒的興起中功不可沒(méi)。在地球的另一端，美國(guó)加州成為了赤霞珠的第二舞臺(tái)，產(chǎn)量*低、分?jǐn)?shù)*高的膜拜酒由此誕生。廣泛的種植沒(méi)有讓赤霞珠變得平庸，反而創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)的奇跡，這也許就是它成為冠軍的理由。從釀酒葡萄種植面積的榜單來(lái)看，人們不難發(fā)現(xiàn)如今的葡萄酒世界正向著出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒而努力，種植選擇已越來(lái)越傾向于高質(zhì)量的品種，而那些耐受力強(qiáng)但缺乏特色的品種則在慢慢減產(chǎn)。追求**是人類(lèi)的本質(zhì)，同樣遵循該理念的葡萄酒世界定會(huì)為大眾呈現(xiàn)出更多精彩的佳作，讓我們共同期待吧。