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世界十大釀酒葡萄

世界上有逾6,000種可以用于釀酒的葡萄品種,除大眾所熟知的國(guó)際主流品種外,各產(chǎn)酒國(guó)擁有的本土品種不勝枚舉。然而就種植力度而言,那些質(zhì)與量兼得的葡萄品種*受青睞,于是這6,000逾種葡萄經(jīng)歷一層又一層的篩選,*終剩下約50種被廣泛種植。澳大利亞阿德萊德大學(xué)(The University of Adelaide)葡萄酒經(jīng)濟(jì)學(xué)研究中心的主任基姆·安德森(Kym Anderson)在其2010年所著書(shū)籍《葡萄種植于何處?》(Which Winegrape Varieties are Grown Where?)中通過(guò)大量考察列舉出了全球葡萄種植量的**數(shù)據(jù)。

在種植量排名前十的葡萄品種中,除法國(guó)、意大利和西班牙等國(guó)的經(jīng)典系大腕兒品種,還有一些名不見(jiàn)經(jīng)傳的小咖品種,它們的種植數(shù)量之多或許會(huì)令人有一絲詫異,那么你心儀的品種是否入榜了呢?紅酒世界現(xiàn)在就與你一起揭開(kāi)謎底。

第十名:黑皮諾(Pinot Noir

黑皮諾

能做到聞名便聯(lián)想起勃艮第的紅葡萄品種,只有黑皮諾一種了吧。雖然常以高貴和挑剔等姿態(tài)示人,其天性使然的精致與純粹卻難以掩蓋。全世界有86,662公頃的土地種植著黑皮諾,約占世界釀酒葡萄總種植面積的1.88%。憑借著雅致迷人的紅寶石色澤與恬淡婉約的風(fēng)味,黑皮諾早已在各路酒粉的心目中開(kāi)辟了屬于自己的一方天地。外加酒界神壇勃艮第的貴族出身,內(nèi)外兼修的黑皮諾能夠上榜釀酒葡萄種植量前十不足為奇。

而要問(wèn)黑皮諾為何沒(méi)有名列前茅,嚴(yán)苛的種植條件與高成本的種植維護(hù)興許可以給出答案。如今,種植黑皮諾的佼佼者大都集中在法國(guó)的勃艮第與香檳(Champagne)、美國(guó)的加州(California)與俄勒岡州(Oregon)、德國(guó)、澳大利亞、智利與新西蘭等地。

第九名:特雷比奧羅/白玉霓(Trebbiano/Ugni Blanc

白玉霓

特雷比奧羅是意大利種植*廣泛的白葡萄品種之一,在法國(guó)名為白玉霓。全球種植特雷比奧羅的區(qū)域達(dá)109,772公頃,約占世界釀酒葡萄總種植面積的2.39%。在意大利,釀造風(fēng)格脆爽的白葡萄酒是該品種的主要用途,但低調(diào)讓特雷比奧羅多出了幾分路人甲的味道。到了法國(guó)的白蘭地(Brandy)世界,畫(huà)風(fēng)則截然相反。白玉霓化身釀造干邑(Cognac)和雅文邑(Armagnac)的中堅(jiān)力量,成為了許多白蘭地酒粉垂愛(ài)的掌上明珠。

第八名:長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc

長(zhǎng)相思

誕生于法國(guó)盧瓦爾河谷(Loire Valley)的長(zhǎng)相思因其獨(dú)特的青草味芳香與誘人的酸度在世界各產(chǎn)區(qū)都大放異彩,總種植面積達(dá)110,138公頃。長(zhǎng)相思大量生長(zhǎng)于法國(guó),在波爾多的兩海之間(Entre-Deux-Mers)、格拉夫(Graves)和蘇玳(Sauternes)產(chǎn)區(qū),干白葡萄酒與甜酒是長(zhǎng)相思*動(dòng)人的模樣?;貧w故鄉(xiāng)的桑塞爾(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly Fume)產(chǎn)區(qū),長(zhǎng)相思則洗盡鉛華,展現(xiàn)出*純凈的模樣。跳出法國(guó),新西蘭如獲至寶,將長(zhǎng)相思培育成了業(yè)界參考書(shū),讓草本的清香與活潑的礦物風(fēng)味成為了長(zhǎng)相思在大眾心目中的一個(gè)縮影。

第七名:歌海娜(Grenache

歌海娜

歌海娜——一個(gè)聽(tīng)起來(lái)活力四射的西班牙葡萄品種,用其釀成的酒風(fēng)味濃郁,風(fēng)格強(qiáng)勁,在飲畢后或許真能激蕩人心來(lái)一支斗牛舞。由于歌海娜的適應(yīng)力強(qiáng),能在炎熱干燥的環(huán)境下繁榮生長(zhǎng),因而逐漸成為了全球種植面積*廣的紅葡萄品種之一,約占釀酒葡萄總種植量的4.01%。十分百搭的歌海娜足跡遍布法國(guó)、西班牙和意大利等舊世界國(guó)家以及美國(guó)、澳大利亞、智利和阿根廷等新世界產(chǎn)酒國(guó)。蓬勃的生命力促使歌海娜登上法國(guó)種植面積第二大紅葡萄品種的寶座,并在南羅納河谷(Southern Rhone Valley)獲得法定身份,著名的GSM混釀(Grenache-Syrah-Mourvedre)便是歌海娜不凡實(shí)力的*佳佐證。

第六名:西拉/設(shè)拉子(Syrah/Shiraz

西拉

西拉以185,568公頃的總種植面積排名第六。雖然起源于法國(guó)北羅納河谷(Northern Rhone Valley),西拉卻在澳大利亞煥發(fā)了新的光彩,這段遠(yuǎn)渡重洋改頭換面的歷史成為了每每提及西拉都要說(shuō)道一番的話(huà)題。在法國(guó)的埃米塔日(Hermitage)和羅第丘(Cote-Rotie)產(chǎn)區(qū),西拉盤(pán)旋于花崗巖陡坡之上,將自身的強(qiáng)勁活力傾注于此,成就了以芬芳雅致著稱(chēng)的佳釀。身處澳洲的設(shè)拉子則參透了**的真諦,釀成的酒果香成熟洋溢,香料氣息時(shí)不時(shí)地穿插其中,標(biāo)志性的絲絲甜美風(fēng)味更是其經(jīng)久不衰的勾人特點(diǎn)。

第五名:霞多麗(Chardonnay

霞多麗

同樣誕生于勃艮第的霞多麗得益于較強(qiáng)的環(huán)境適應(yīng)能力,在種植量方面大大超越了黑皮諾。世界上有198,793公頃的土地種植著霞多麗,占釀酒葡萄種植總量的4.32%。這個(gè)可塑性強(qiáng)的品種依據(jù)種植地帶和釀造技藝的差異能給人無(wú)限驚喜。許多人喝過(guò)霞多麗,卻無(wú)法得出一致的品鑒感受,畢竟霞多麗時(shí)而酒體清瘦,時(shí)而溫潤(rùn)細(xì)膩,活潑與柔美的無(wú)縫銜接讓人難以抗拒。除法國(guó)外,美國(guó)、澳大利亞、新西蘭和智利等國(guó)也十分珍愛(ài)霞多麗,一批批**產(chǎn)區(qū)的涌現(xiàn)讓霞多麗的風(fēng)格更為多樣,百變天后莫過(guò)于此了吧。

第四名:丹魄Tempranillo

丹魄

丹魄雖排名種植量第四名,但在全世界232,561公頃的總種植面積中,有20余萬(wàn)公頃扎根于西班牙,該國(guó)也由此被譽(yù)為丹魄王國(guó)。在西班牙的里奧哈(Rioja),葡萄酒會(huì)依據(jù)陳年時(shí)間的差異被分為不同級(jí)別,這也是該產(chǎn)區(qū)的丹魄葡萄酒**世界的表現(xiàn)之一。到了西班牙以外的產(chǎn)酒國(guó),丹魄的光芒被削弱許多。在法國(guó),丹魄僅用于混釀以增加顏色與酒體;在阿根廷則常用于與馬爾貝克(Malbec)混釀,出產(chǎn)價(jià)格親民且易飲的葡萄酒。

第三名:阿依倫(Airen

阿依倫


阿依倫在西班牙家喻戶(hù)曉,但出了西班牙,該品種就不那么為人所知了,許多人甚至都不曾聽(tīng)聞這個(gè)葡萄品種。與丹魄相似,阿依倫在西班牙的種植量驚人,占全世界葡萄總種植量的5.48%。顯著的抗旱與抵御病蟲(chóng)害能力成為了阿依倫繁茂生長(zhǎng)的關(guān)鍵,這使其無(wú)需精心管理也能盛產(chǎn)高質(zhì)葡萄。在西班牙,阿依倫常用于生產(chǎn)白蘭地的基酒,也會(huì)與丹魄進(jìn)行混釀,生產(chǎn)酒體更為輕盈的紅葡萄酒。如今,越來(lái)越多的阿依倫被拔除,取而代之的是穩(wěn)速增長(zhǎng)且更受歡迎的丹魄。

第二名:梅洛(Merlot

梅洛

梅洛以全球267,169公頃的種植面積位列排行榜亞軍,同時(shí)也是法國(guó)種植面積*廣的紅葡萄品種。梅洛作為波爾多右岸的主宰,神作不勝枚舉,*為著名的要屬曾9次獲得帕克(Robert Parker)滿(mǎn)分的梅洛單一品種葡萄酒——帕圖斯酒莊紅葡萄酒(Petrus, Pomerol, France)。即便沒(méi)有神作光環(huán)的加持,飽滿(mǎn)柔順的口感與溫和甜美的風(fēng)格也足以讓梅洛紅遍大江南北。除法國(guó)外,梅洛在意大利、西班牙、德國(guó)、保加利亞、美國(guó)、智利、澳大利亞和新西蘭等國(guó)均有種植,堪稱(chēng)*具國(guó)際范兒的品種之一。

*一名:赤霞珠(Cabernet Sauvignon

赤霞珠

憑借著全球種植面積290,091公頃、種植量占比6.3%的好成績(jī),赤霞珠**冠軍。關(guān)于該品種無(wú)需過(guò)多介紹,絕大多數(shù)人的首瓶葡萄酒或許就釀自赤霞珠。該品種顆粒較小,皮厚籽多,這暗示其可以進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的浸漬,使*后釀成的酒顏色深濃且單寧豐富,還具有巨大的陳年潛力。在波爾多,赤霞珠鮮明的結(jié)構(gòu)能夠忠實(shí)地反映各年份的特點(diǎn)與當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色。在意大利,赤霞珠在超級(jí)托斯卡納(Super Tuscan)葡萄酒的興起中功不可沒(méi)。在地球的另一端,美國(guó)加州成為了赤霞珠的第二舞臺(tái),產(chǎn)量*低、分?jǐn)?shù)*高的膜拜酒由此誕生。廣泛的種植沒(méi)有讓赤霞珠變得平庸,反而創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)的奇跡,這也許就是它成為冠軍的理由。從釀酒葡萄種植面積的榜單來(lái)看,人們不難發(fā)現(xiàn)如今的葡萄酒世界正向著出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒而努力,種植選擇已越來(lái)越傾向于高質(zhì)量的品種,而那些耐受力強(qiáng)但缺乏特色的品種則在慢慢減產(chǎn)。追求**是人類(lèi)的本質(zhì),同樣遵循該理念的葡萄酒世界定會(huì)為大眾呈現(xiàn)出更多精彩的佳作,讓我們共同期待吧。

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